Grand Café Maz
Claim4.2
4.2
Recommended dishes
Menu
Hoofdgerechten
Op de huid gebakken zeebaarsfilet
met een kroketje van bakkeljauw en beurre blanc van cava
€ 25.50
Op de huid gebakken zeebaarsfilet
met een kroketje van bakkeljauw en beurre blanc van cava (1/2 portie)
€ 19.50
Gebakken Noorse kabeljauwfilet
met groene kruidenkorst, spinazie loempia en een saus getrokken van Waddenzee garnalen
€ 26.50
Diamanthaas van Noord-Hollands rund
hierbij kalfsjus, ingekookt met rode wijn en thijm (1/2 portie)
€ 20.50
Op lage temperatuur gegaarde kalfsribeye
met een schuimige saus van St Adalberti Dubbel bier uit Egmond en mosterd
€ 24.50
Gerookte en gegrilde tomahawk
van Gaasterlands kruidenvarken met een saus van rode wijn, gekarameliseerde ui en rozemarijn
€ 27.50
Ravioli’s
van vegan feta, zoete aardappel en amandel daarbij pesto van grove mosterd, rucola en Kemirinoten
€ 22.50
Wilde rijst met crème frâiche, dragon, paddestoelen, gekonfijte cherry tomaat en oude kaas van “De Franschman”
€ 22.50
Wilde rijst met crème frâiche, dragon, paddestoelen, gekonfijte cherry tomaat en oude kaas van “De Franschman” (1/2 portie)
€ 17.50
Nagerecht
Crème brûlée
van kokos, daarbij geconfijte ananas, krokante banaan en een saus op basis van bruine rum
€ 9.50
Hollandse aardbeien
compôte van framboos, braam en rode bes, mousse van rode biet en een schots van “Napoleon” framboos
€ 9.50
Parfait van witte chocolade
pure (54%) chocolade mousse, crumble van melk chocolade en dulce de leche
€ 10.50
Proeverij van lokale- en Hollandse kazen
vijgenjam en vijgen-rozijnenbrood
€ 13.50
Voorgerechten
Noorse zalm
Noorse zalm gemarineerd in tonic en citroen, geserveerd met gekonfijte kumquat en een gel van komkommer en limoen
€ 14.50
Tonijn
Tonijn licht geschroeid, geserveerd met tomatensalsa, Hoisin-saus en een chipje van zeewier en wasabi
€ 15.50
Steak Tartaar
Steak tartaar van Hollands rund met Amsterdamse ui, piccalilly mayonaise en een krokante uientuille
€ 14.50
Dungesneden Hollandse boeren eendenham
Dungesneden Hollandse boeren eendenham met groene asperge, crunchy knolselderij, hazelnoot en dressing van duindoorn en salie
€ 16.50
Rouleau van rode biet en geitenkaas
Rouleau van rode biet gevuld met geitenkaas van “De Bokkesprong”, geserveerd met zoetzure venkel, walnoot en stroop van balsamico
€ 13.50
Romige waterkers soep
Romige waterkers soep met edamame boontjes en korianderolie
€ 9.50