Oerbiet
Voorgerecht
salade van oerbiet, kweeperen en Blauw Klaver, zwarte bessengelei, pistache
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Voorgerecht
Paddenstoelen
gemarineerde paddenstoelen van de Versfabriek, crème van hazelnoot en tofu, gepofte boekweit, ketchup van zwarte knoflook
€ 13.00
Garnalensalade
salade van aardpeer en Hollandse garnalen, grapefruit, Japanse radijs, luchtige yuzu mayonaise, zwarte sesamcracker
€ 15.00
Carpaccio
dungesneden regionaal Black Angus rund, pesto, crème van oude kaas, pijnboompitjes, gepofte tomaat
€ 14.00
Oosterse steaktartaar
van regionaal Black Angus rund, drie kleuren winterpeen, shiitake tempura, mayonaise van Tomasu sojasaus
€ 15.00