Carpaccio
Voorgerecht
dungesneden regionaal Black Angus rund, pesto, crème van oude kaas, pijnboompitjes, gepofte tomaat
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Voorgerecht
Oerbiet
salade van oerbiet, kweeperen en Blauw Klaver, zwarte bessengelei, pistache
€ 13.00
Paddenstoelen
gemarineerde paddenstoelen van de Versfabriek, crème van hazelnoot en tofu, gepofte boekweit, ketchup van zwarte knoflook
€ 13.00
Garnalensalade
salade van aardpeer en Hollandse garnalen, grapefruit, Japanse radijs, luchtige yuzu mayonaise, zwarte sesamcracker
€ 15.00
Oosterse steaktartaar
van regionaal Black Angus rund, drie kleuren winterpeen, shiitake tempura, mayonaise van Tomasu sojasaus
€ 15.00