Het Witte Paard

Gerookte paling, gelakte buikspek, eendenlever, kastanjeboleet, 5 spices mayonaise en parels van groene appel

€ 19,5

Knolselderij, avocado, zeekraal, gember-sinaasappel, saus van Zeeuwse mossel

€ 19,5

Voor de liefhebber met gebrande bloemkool en een jus van balsamico

€ 25,5

Garnalensoep met Noorse garnaal en crème van mierikswortel

€ 9,5

Tartaar van boerderij hert, gefermenteerd mosterdzaad, Amsterdams zuur, prei en brioche

€ 16,5

Gegrilde paprika, compote van tomaat, cous-cous met harissa mousse van pecorino

€ 16,5

Japanse soep van doperwt, dashi, sake, gerookte wortel en bieslook

€ 9,5

Rumpstuk van eilander lam, gerookte knolselderij, crouton van Amelander pof en saus van hooi

€ 19,5

Ceviche van zeebaars, bouillon van mandarijn, krokant en druppels van chorizo en knapperige kappertjes

€ 16,5

Licht gebrande tonijn, furikake, kapper appeltjes, kalfsmayonaise, tempura, sesam wasabi en gepekelde citroen

€ 17,5

€ 4,7

Prosecco, cranberry en ijs van bosvrucht

€ 9,5

Knoflookvlokken, tomatenvinaigrette, zoete aardappel crème fraîche en limoen

€ 18,5

Curry, Roseval aardappel, bloemkool, tomaat, kikkererwten en naanbrood

€ 23,5

Gnocchi van pompoen, oesterzwam, noten, prei en zwarte olijven

€ 23,5

Gebakken geitenkaas op risotto van rode biet, gemarineerde gele biet en groene pesto

€ 23,5

Haasbiefstuk van regionaal vlees en een Kopke port saus

€ 36,5

Borstfilet, rode biet, pruimen, gember en een saus van kers

€ 26,5

Filet in een Thaise bouillon, garnaal, wortel, sinaasappel en sereh

€ 27,5

Filet van Noordzeevis, linzen, vadouvan, bosui en saus van gerookte paling

€ 27,5

Filet van schol, kimchi van rode kool, snijboon, crème fraîche en saus van garnaal

€ 26,5

Lende van rund, koolrabi, gefermenteerde mosterd en een saus van kruidig hooi

€ 27,5

Biefstuk, zoetzure rode ui, radijs, stokzwammetjes, saus van wild en vlierbes

€ 28,5

Onze klassieker, in knoflook, gemberrisotto, kokkels en vanilleolie

€ 31,5

Limoen sorbetijs, spongecake, lemon curd, bergamot en honing mint

€ 11,5

Amelander kaas, regio kaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop

€ 17,50, 20,50

Krokant van suikerbrood, Eilander dúmkesijs, crumble van dúmkes en een glaasje eigen gemaakt duindoornlikeur

€ 12,5

Selectie Amelander kaas, regiokaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop

€ 18,50 - 21,50

Cassis parfait met yuzu, yoghurtijs, gel, mascarpone, blauwe bes merengue en chocolade krul

€ 12,5

Bloedsinaasappel sorbetijs, espuma van granaatappel, hazelnoot, matcha, rinse appel en ingemaakte appel

€ 12,5

Kopke fine white met abrikoos, Kopke 10 years old met gerookte amandel en een Quinta de la Rosa 20 years met vijg

€ 19,5