Het Witte Paard

Gerookte paling, gelakte buikspek, eendenlever, kastanjeboleet, 5 spices mayonaise en parels van groene appel

€ 19,5

Op veler verzoek, met gekarameliseerde appel, calvados, balsamico en jeneverbes

€ 25,5

Garnalensoep met Noorse garnaal en crème van mierikswortel

€ 9,5

Knolselderij, avocado, zeekraal, gember-sinaasappel, saus van Zeeuwse mossel

€ 19,5

Ceviche van zeebrasem, zoetzure tomaatjes, duindoorn, zwarte olijf, citrusuitsnij en zoete rode ui

€ 16,5

Tartaar van gerookte Friese kalfsribeye, gefermenteerd mosterdzaad, kappertjes, parelcouscous en wasabimayonaise

€ 16,5

Gekonfijte venkel, appel / kiwichutney, Amsterdams zuur, noten en sinaasappelsherry

€ 15,5

Licht gebrande tonijn, furikake, kapper appeltjes, kalfsmayonaise, tempura, sesam wasabi en gepekelde citroen

€ 17,5

€ 4,7

Limoncello, prosecco, en ijs van citrus

€ 4,7

Thaise soep, rode curry, kokosmelk, shiitake, noedels en taugé

€ 9,5

Filet van duif, aardpeer, gekonfijte sjalot, crouton van Amelander pof en eendenlever

€ 18,5

Knoflookvlokken, tomatenvinaigrette, zoete aardappel crème fraîche en limoen

€ 18,5

Borstfilet, rode biet, pruimen, gember, krokante quinoa en een saus van kers

€ 26,5

Dikke lende van lam, bulgur, groene asperge, tzatziki en lamsjus met salie

€ 26,5

Steak van Iers kalf, spitskool, curry madras, gefermenteerde mosterd en een kalfsjus met Madeira

€ 26,5

Haasbiefstuk van regionaal vlees met een Kopke port saus

€ 36,5

Filet van schol, uitgebakken pancetta, Alkmaarse gort Eilander kokkel, saus van sjalot en mossel

€ 25,5

Gebakken geitenkaas op risotto van rode biet, gemarineerde gele biet en groene pesto

€ 23,9

Curry, Roseval aardappel, bloemkool, tomaat, kikkererwten en naanbrood

€ 23,9

Spinazie-ricottaravioli, paddenstoel, noten en gepofte groene rijst

€ 23,9

Filet en garnaal, Catalaanse suquet, mossel, gerookte wortel en vinaigrette van zeekraal

€ 26,5

Onze klassieker, in knoflook, gemberrisotto, kokkels en vanilleolie

€ 30,5

Krokant van suikerbrood, Eilander dúmkesijs, crumble van dúmkes en een glaasje eigen gemaakt duindoornlikeur

€ 12,5

Aardbei sorbetijs, rabarber, mousse van witte chocolade, bramengel en groene thee

€ 11,5

Limoen sorbetijs, spongecake, lemon curd, bergamot en honing mint

€ 11,5

Zuidam Genever 1 jaar, Genever gerijpt op sherry Oloroso vaten en een mooie Genever peated American oak met kruidnagel kaas van het eiland

€ 17,5

Amelander kaas, regio kaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop

€ 17,50, 20,50