Brasserie 'in 't groen'

Amuse van huisgerookte zalm met kappertjes, sjalot en hangop van citrus

€ 2,95

Broodplank met diverse huisgemaakte dips (per persoon)

€ 2,25

Salade met huisgerookte zalm, little gem, kappertjes, sjalot en hangop met citrus

€ 14,5

Mousse van gevogelte, salade van schorseneren en spek, vijgen in een portstroop

€ 14,5

Carpaccio van rundvlees met geroosterde pijnboompit en een pesto van rode paprika en tomaat

€ 14,5

Gerookte watermeloen met feta, amandel en gegrilde gele paprika

€ 13

Tonijn tataki met papadum, wakame, Char Siu mayonaise en ingelegde komkommer

€ 15,5

Caesersalade, sous-vide gegaarde maiskip filet, croutons met ansjovis, Parmezaanse kaas, ei en Caesermayonaise

€ 12,5

Dubbel getrokken runderboullion met lente-ui

€ 8,5

Tom Kha Kai met limoen en kokos

€ 7,5

Gebakken eendenborstfilet met een muffin van prei en spek, compote van rode ui en jus met dragon

€ 27,5

Gestoofde sucade met een gratin van groene kruiden, zomerse stamppot en jus met lavendel

€ 26

Black Angus tournedos met geroosterde Roseval aardappel, zomerse groenten en een romige jus met truffel

€ 29,5

In roomboter gebakken Noordzeetong geserveerd met citroen, verse friet en salade

€ Dagprijs

Zalmfilet van de grill, lauwwarme aardappelsalade, tempura met groene kruiden en beurre blanc

€ 26,5

Okonomiyaki, een Japanse hartige pannenkoek gevuld met kool, gebakken ei, kewpie en Okonomiyaki saus

€ 23,5

Huisgemaakte advocaat met slagroom en vanille roomijs

€ 8,5

Kaasplateau met huisgemaakt notenbrood en een compote van vijg

€ 14,5

Ijskoud geserveerd

€ 4,25

Tartelette gevuld met lemoncurd, Italiaans schuim en sorbetijs van framboos

€ 9

Cremeux van mango, limoenblad en kokos, ingelegde kumquat en een parfait van witte chocolade en steranijs

€ 9