Zalm in Biet
Voorgerechten
Gemarineerd in biet en gin, gepekelde kumquat, dille-hangop, zoetzure mosterdzaad, granité van komkommer, forelmousse, zalmforel eitjes
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Voorgerechten
Tonijn
Grapefruit, zoetzure komkommer, wakamé schuim, togarashi-krokant, krabsalade, zalmforel eitjes, edamame, yuzu-mayonaise, borage cress
3.0
1 ratings
€ 17.50
Black Angus Carpaccio
Parmezaanse kaas, rucola, gedroogde tomaten, pijnboompitten, rode ui. Keuze uit: Basilicumpesto mayonaise of Truffelmayonaise
€ 14.50
Hollandse Garnalen
Avocado, mango, cocktailsaus, sepia tuille, ingelegde mosterdzaad, zoetzure komkommer, rode ui, zoetzure bleekselderij
€ 16.50
Kalfs-Duo
Kalfstartaar, krokante kalfszwezerik, cornichon, mayonaise van Kalamata, zoetzure rode ui, bloemkool, sinaasappel, pistache, brioche
€ 15.50
Beef Tataki
Ossenhaas, unagisaus, taugé, wakamé salade, lente-ui, zoetzure radijs, kimchi mayonaise, wasabi crumble, rijstkrokant
€ 16.50