Mossel
Tussen
gegratineerde mosseltjes – kruidenboter – Gruyère – pompoenpit
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Tussen
Paddenstoel
Gevulde kastanje paddenstoel – zoetzuur van pompoen – honingdooier kastanje crème – pruim - truffelvinaigrette
€ 18.50
Zwezerik
krokant gebakken – gekarameliseerde appel – sinaasappel- en uienchutney Pancetta – druiven – Calvadosjus
€ 24.50
Cassoulet
varkenshaasmedaillon – cassoulet – bitterbal van donker bier bospaddenstoeltjes - gerookt spek - mosterdroomsaus
€ 18.50
Pieterman
Op de huid gebrande pieterman – glasnoodles – miso – limoen – bamboe pastinaak - kokos - Tomasu en sereh
€ 19.50