Wagyu Carpaccio

met knolselderij aardappel en rode wijn-jus

met mango, avocado, zeewier en zalmkaviaar

met ponzu, togarashi, koriander en sojaparels

met Brioche, gefrituurde Japanse ei, avocado en togarashi

Met tomaatjes, rivierkreeftjes in romige rode peper en knoflook saus