Carpaccio okonomyaki

Koud, mesclun, limoen mayonaise

Gepekeld in zeezout & koffie, rode ui, wakame, ponzu, masago

Aziatische bouillon, garnalen wonton, bosui (vega mogelijk)

Zachtgegaard, hoisin, paksoi, gerookte beukenzwam, soja eitje

Schaaldierensoep, coquille, gamba, rivierkreeftenstaartjes, rouille, crostini