Gravad lax
Voorgerechten
Gemarineerd in dille en rode biet, geserveerd met groene appel, gefermenteerd mosterdzaad en een hartige æbleskive gevuld met crème fraîche en citroenzest
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Voorgerechten
Hertenkroketjes
Van hertensukade, gestoofd in winterbockbier, met rode koolmayonaise, brioche en een frisse salade van landcress en ingelegde rode kool met mosterdvinaigrette
€ 12.50
Tarte tatin van rode biet en geitenkaas
Met oerpeen en een salade van little gem, rode grapefruit, dragon en pecannoten
€ 11.50
Topinamboer crème
Met witlof, mayu olie, krokante schorseneren-chips en vegetarische bonito van gerookte knolselderij
€ 11.50