Ceviche van zwarte heilbot met leche de tigre, zoete aardappel, gepofte sojabonen, granaatappel en chili olie

Gekonfijte tomaatjes met burrata crème, appel-balsamico gel, ricotta gnocchi, basilicum en crostini

€ 10.50

Beef tataki met ponzu, ananas salsa, mais, koriander, adobosaus en tortilla crisp

€ 12.50

Bieten tartaar met lavas mierikswortelcrème, framboos-port gel, chioggia biet, gepofte boekweit, griekse yoghurt en dille olie

€ 11.50