Saltimboca alla romana
Carne – Vlees
Dunne kalfslapjes belegd met Prosciutto di Parma en verse salie, zachtjes gegaard in een wittewijn-botersaus. Geserveerd met goudbruin geroosterde aardappelen uit de oven. Een tijdloos gerecht uit Rome, vol subtiele smaken en verfijning.
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Carne – Vlees
Tagliata di manzo
Ribeye, perfect gegrild en in dunne plakjes gesneden. Geserveerd op een bedje van rucola met Parmezaanse schilfers, grove zeezoutvlokken en een druppel gerijpte balsamico.
€ 29.00
Filetto di manzo al prosciutto di parma e salsa di funghi
Malse ossenhaas, liefdevol omwikkeld met fijne Prosciutto di Parma en perfect gebakken. Geserveerd met een zijdezachte saus van gemengde paddenstoelen, verrijkt met een vleugje room en truffelolie. Daarbij goudbruin geroosterde aardappelen uit de oven. Een harmonie van diepe smaken en verfijnde Italiaanse traditie.
€ 32.00