Brasserie Pierre

100% rauw rundvlees met kappertjes, sjalotjes, mosterd, peterselie en een eierdooier / 100% raw beef with capers, shallots, mustard, parsley and an egg yolk

€ 16.50

in kruidenboter / in herb butter

€ 13.00

met bospaddenstoelen, truffel, Parmezaanse kaas en rucola / with forest mushrooms, truffle, Parmesan cheese and rocket

€ 14.50

klassieke stijl met aardappelpuree of frites – optioneel met zoete aardappelfrites (+1.00) / classic style with mashed potatoes or fries – sweet potato fries optional (+1.00)

€ 14.50

per stuk, fine de claire

€ 4.00

met rozemarijn-karamel, Bleu d'Auvergne en walnoten met een salade van venkel en sinaasappel / with rosemary-caramel, Bleu d'Auvergne and walnuts with a salad of fennel and orange

€ 14.50

met een crème van paprika, haricots verts, peulen en een misosaus / with bellpepper spread, haricots verts, green beans and a miso sauce

€ 14.00

met antiboise van kappertjes, olijven en tomaat, geserveerd met truffelchips / with antiboise made of capers, olives and tomato, served with truffle chips

€ 18.50

met kruidenkorst en een antiboise van kappertjes, olijven en tomaat / with herb crust and an antinoise made of capers, olives and tomato

€ 16.00

Pierre's vispotje met kabeljauw, zalm, gamba's, schelpen en krieltjes / Pierre's fish stew with cod, salmon, prawns, shellfish and baby potatoes

€ 17.50

licht gebrand met een gepocheerd ei, tomatensalsa en een crostini / lightly charred with a poached egg, tomato sala and a crostini

€ 14.00

in een romige saffraansaus met zeekraal, doperwten en vegan scampi – optioneel met gamba's (+2.00) / in a creamy saffron sauce with samphire, green peas and vegan prawns – prawns optional (+ 2.00)

€ 12.50

gekonfijte eendenbout met aardappelpuree, bramen en een rode port-bramenjus / duck confit leg with mashed potato, blackberries and a red port-blackberry gravy

€ 26.50

klassieke stijl met aardappelpuree of frites – optioneel met zoete aardappelfrites (+1.00) / classic style with mashed potatoes or fries – sweet potato fries optional (+1.00)

€ 23.50

met verse kabeljauw, kataifi, remouladesaus, doperwten, zoetzure little gem en frites / with fresh codfish, kataifi, remoulade, green peas, sweet and sour little gem and served with fries

€ 22.50

Pierre's vispotje met kabeljauw, zalm, gamba's, schelpen en krieltjes / Pierre's fish stew with cod, salmon, prawns, shellfish and baby potatoes

€ 26.50

met bospeen, beukenzwam en pastinaak – geserveerd met frites en peper-, truffel- of béarnaisesaus / with carrots, beech mushroom and parsnip – served with fries and pepper-, truffle- or béarnaisesauce

€ 23.50 / 29.50

met bospaddenstoelen, truffel, Parmezaanse kaas en rucola / with forest mushrooms, truffle, Parmesan cheese and rocket

€ 22.50

in een romige saffraansaus met zeekraal, doperwten en vegan scampi – optioneel met gamba's (+2.00) / in a creamy saffron sauce with samphire, green peas and vegan prawns – prawns optional (+2.00)

€ 21.50

brioche brood, gekonfijte rode ui, tomaat, augurken, relish, cheddar en frites / brioche bread, candied red onion, tomato, pickles, relish, cheddar and fries

€ 19.50

brioche brood, blauwe kaas, bacon, rode uiencompôte, rucola en frites / brioche bread, blue cheese, bacon, red onion compote, rocket and fries

€ 19.50

Beyond Meat burger, brioche brood, gekonfijte rode ui, tomaat, augurken, relish, vegan cheddar en frites met vegan (truffel)mayonaise / Beyond Meat burger, brioche bread, candied red onion, tomato, pickles, relish, vegan cheddar and fries with vegan (truffle)mayonnaise

€ 19.50

met Parmezaanse kaas en truffelmayonaise – optioneel met vegan (truffel)mayonaise (1.00) / with Parmesan cheese and truffle mayonnaise – vegan (truffle)mayonnaise optional (+1.00)

€ 7.00

optioneel vegan (truffel)mayonaise (+1.00) / vegan (truffle)mayonnaise optional (+1.00) / fries with truffle mayonnaise

€ 6.00

oven baked vegetables

€ 8.00

€ 6.00

mashed potato

€ 5.00

met vanille ijs (+2.50) / met slagroom (+0.75) / with vanilla ice cream (+2.50) / with whipped cream (+0.75)

€ 6.50

met vanille ijs (+2.50) / met slagroom (+0.75) / with vanilla ice cream (+2.50) / with whipped cream (+0.75)

€ 6.50

met vanille ijs (+2.50) / met slagroom (+0.75) / with vanilla ice cream (+2.50) / with whipped cream (+0.75)

€ 6.50

met bourbon vanille / with bourbon vanilla

€ 9.50

vanille ijs met chocoladesaus en verse slagroom, geserveerd met amandelschaafsel / vanilla ice cream with chocolate sauce and fresh whipped cream, served with almond flaks

€ 9.50

vraag de bediening naar onze diverse smaken, geserveerd met amandelschaafsel / ask your waiter for our various flavors, served with almond flakes

€ 2.75

Franse kazen, dadelbrood, druiven, walnoten en honing / French cheeses, date bread, grapes, walnuts and honey

€ 15.50