Le Fernand
Claim4.6
74 ratings
#42 of 209 restaurants in Maastricht - €€
Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht
4.6
74 Ratings
🔥 Recommended dishes
Steak Tartare Préparé
€ 22.50
4.9
15 ratings
Les plats principaux
Confit de Canard
€ 22.50
4.7
22 ratings
Les plats principaux
Thon Grillé
€ 22.50
4.6
8 ratings
Les plats principaux
📋 Menu
Huîtres & fruits de mer
Crevettes
Pelgarnalen met citroenmayonaise
5.0
2 ratings
€ 13.50
Sélection de Fruits de Mer
Selectie van schaal- en schelpdieren, natúúrlijk met oesters & krabbenpoten
5.0
1 ratings
€ 52.50
Fines de Normandie
Citroen, sjalottenazijn & zwarte peper - 6 ou 12 huîtres
€ 20.00 / 39.00
Dégustation d'Huîtres
Fines de Normandie op 3 manieren bereid - 6 ou 12 huîtres
€ 25.00 / 49.00
Blinis au Caviar Impérial Gold
Perfect te combineren met fruits de mer
€ 30.00
Crabe des Neiges
Verse sneeuwkrabbenpoten met citroenmayonaise
€ 23.00
Petits plats à partager
Rillettes de Canard
Huisgemaakte eendenrillette met toast & tafelzuurtjes
5.0
3 ratings
€ 12.50
Saumon Fumé à Chaud
Warmgerookte zalmbuik met citroenmayonaise
4.0
3 ratings
€ 17.50
Apéritif
Het beste van onderstaande plateaus gecombineerd
€ 18.50
Charcuterie
Selectie van luxe Franse vleeswaren
€ 19.50
Jambon de Bayonne
Luchtgedroogde ham uit de Franse havenstad Bayonne
€ 17.50
Fromage Apéritif
Wisselende kaas met brood-ui-crumble & vijgenbrood
€ 15.50
Olives Provencal
Olijven uit de Provence
€ 7.00
Trempette aux Herbes
Krokant platbrood uit de Elzas met Normandische crème fraîche
€ 9.50
Les Entrées
Oeuf Mayonnaise
3 of 6 typisch Franse eitjes met mayonaise, ansjovis & verse truffel
5.0
1 ratings
€ 13.50 / 24.50
Camembert au Four
Camembert uit de oven met nootjes & gedroogde vijgen
5.0
1 ratings
€ 12.00
Cuisses de Grenouilles
3 of 6 kikkerbilletjes met knoflook, ansjovis & kappertjesboter
5.0
1 ratings
€ 13.50 / 24.50
Escargots à la Bourguignonne
6 of 12 wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter
4.4
5 ratings
€ 12.50 / 23.50
Paté Maison
Huisgemaakte paté met Dijonmosterd & cornichons
€ 13.50
Mille-feuille du Merlu
Laagjes feuille de brick, heek-crème & forelkuit
€ 16.50
Foie Brûlée au Boudin Noir
Gekarameliseerde brioche met rijke eendenlevermousse, bloedworst, appel & Calvados
€ 17.50
Tartare de Betteraves Fumée
Gerookte rodebietentartaar met Roquefort, gesuikerde walnoten & zoet-zure bietjes
€ 14.50
Gamba & Crevette Nordique avec Lard
Tartaar van gamba met gelakt buikspek, schuimige bisque & Noordzeegarnalen
€ 16.50
Les plats principaux
Filet de Boeuf Saignant
Gegrilde runderfilet met gekarameliseerde witlof, jus de veau & beurre Café de Paris
5.0
2 ratings
€ 22.50
Steak Tartare Préparé
Rauwe runderhaas met aardappelkrokant & brioche
4.9
15 ratings
€ 22.50
Confit de Canard
Gekonfijte eendenbout met twee bereidingen van zuurkool & eigen jus
4.7
22 ratings
€ 22.50
Thon Grillé
Gegrilde yellowfin-tonijnsteak, lauwwarm geserveerd met klassieke antiboise & olijvencrumble
4.6
8 ratings
€ 22.50
Poireaux Rôtis
Gebrande prei met citroensaus, beurre noisette, notencrumble, zwarte knoflook & piment
€ 17.50
Aile de Raie
Rogvleugel op de graat met ansjovis, sauce verte & andijvie
€ 23.50
Suppléments
Haricots Verts au Beurre Café de Paris
In Parijse boter
5.0
3 ratings
€ 7.00
Frites aux Herbes de Provence
Franse frietjes met provençaalse kruiden & huisgemaakte bearnaise-mayonaise
5.0
1 ratings
€ 5.50
Salade Le Fernand
Pan sucre (slahartjes) met Franse vinaigrette & crumble
€ 6.00
Mousseline de Pommes de Terre
Fluweelzachte aardappelpuree met boter & verse kruiden
€ 8.50
Caviar Impérial Gold
Blikje bijzonder fijne kaviaar
€ 25.00
Les desserts
Crème Brûlée
Dé Franse klassieker onder de desserts
5.0
4 ratings
€ 7.50
Petite Tarte Citron
Fris taartje met lemon curd & merengue
5.0
1 ratings
€ 9.50
Macarons
Luchtige en ronde koekjes met zachte vulling
1.0
1 ratings
€ 8.50
Chocolate Choux au Craquelin
Tijgersoes gevuld met rijke chocolademousse & ingelegde kersen
€ 9.50
Plateau de Fromages
Franse digestiefkazen met confituur & vijgentoast
€ 16.50