Brasserie Martinus

falafel | mesclun | mousse van feta | bosui | gegrilde paprika | yoghurt-muntdressing

€ 15.45

gemarineerde kippendijen met hoisinsaus | mesclun | atjar | gegrilde aubergine | knoflook-limoendressing

€ 15.95

rivierkreeftjes | mesclun | gemarineerde cherry tomaatjes | gekookt ei | lente-ui | licht pittige cocktailsaus

€ 18.45

bouillon | avgolemono schuim | kip | wortel | huisgemaakte croutons

€ 8.25

tomaat | licht pittig gehakt | veganistische room

€ 7.95

vers gebakken desembrood | huisgemaakte kruidenboter | huigemaakte roomboter

€ 8.65

huisgemaakte carpaccio van rund | rucola | krokant van truffel | gefrituurde uitjes | Parmezaanse kaas | groene kruidenolie | truffelmayonaise

€ 14.45

gerookte zalm | getoast brioche | appelkappertjes | crème fraîche dille | zalmkuit

€ 16.45

carpaccio van wilde tomaat | basilicum olie | gerookt zeezout | buffel mozzarella | reductie van balsamico | crostini van roggebrood

€ 14.45

Italiaanse ham | galia meloen | cantaloupe meloen | rode port stroop | kropsla

€ 12.85

rivierkreeftjes | Noorse garnalen | gekookte gamba | knapperige ijsbergsla | rode radijs | licht pittige cocktailsaus

€ 15.75

diamanthaas | mayonaise van gerookte beenmerg | in honing gemarineerd eigeel | crostini van roggebrood

€ 14.85

gevuld met een crème van artisjok | rucola | verse geitenkaas | rode pesto | krokante peterselie

€ 20.45

penne | kalfsgehaktballetjes | Italiaanse tomatensaus | truffel-bechamelsaus | oude kaas

€ 22.45

in roomboter gebakken | gemengde salade | geroosterde citroen | tartaarsaus

€ 30.65

gebakken zalm | aardappel mousseline | jonge spinazie | beurre blanc | olie van ansjovis | kapperappeltjes

€ 26.65

orzo | zongedroogde tomaatjes | mousse van feta | basilicumolie | rock chives

€ 23.25

in roomboter gebakken | citroen | peterselie | bospeen

€ 41.65

Gekookt in een court-bouillon | beurre blanc | gegratineerd met een Franse gruyère | krokante peterselie | geroosterde roseval aardappels met schil

€ 44.45

baby broccoli | sugar snaps | gebakken uien | geroosterde citroen | champignonroomsaus

€ 20.65

spies van kippendijen | licht pittige pindasaus | huisgemaakte atjarsalade | seroendeng | kroepoek

€ 21.85

baby broccoli | aardappel mousseline | sugar snaps | snijbiet | stroganoffsaus met diverse groenten

€ 24.95

baby broccoli | aardappel mousseline | sugar snaps | snijbiet | huisgemaakte chimichurri

€ 34.45

baby broccoli | aardappel mousseline | sugar snaps | snijbiet | gekneusde peperkorrels | peperroomsaus

€ 34.85

geroosterd in de kippengrill | marinade van rozemarijn en citroen | geroosterde roseval aardappels met schil | sugar snaps | Belgische mayonaise

€ 24.45

gebakken kalfslever | gebakken uien | uitgebakken spek | aardappel mousseline | jus van port

€ 21.55

kip cordon bleu | ham | kaassaus | verse groenten | salade | appelmoes

€ 19.65

3 bollen huisgemaakte vanille-ijs | saus van pure chocolade | slagroom | chocolade noisette

€ 9.45

huisgemaakte smeuïge chocolade brownie | 1 bol huisgemaakte gezouten-karamelijs | kaneel | nootmuskaat | pompoengel | pecannoten gemarineerd in ahornsiroop

€ 8.85

peperkoek | amandel | gesuikerde peer | Griekse dennenappelhoning

€ 8.25

mousse van chocolade | crumble van chocoladebrownie | geroosterde hazelnoten | sinaasappel | eetbare bloemen

€ 9.95

mousse van roodfruit | crumble van bosbes | gelvan ingekookte wijn | eetbare bloemen

€ 11.65

Ouwe jongens oude kaas | abdijkaas Pere Joseph | morbier | bleu d'Auvergne | geroosterde pecannoten | rozijnen-noten brood | balsamico uitjes | balsamicostroop

€ 12.25

taartje van appelmoes en groene appel | mousse van kers | gelvan kers | jubileum chocolaatje

€ 10.25