Gepocheerde heilbot
Hoofdgerechten
In sake beurre blanc, venkel, artisjok, yuzu gel, zeekraal, oesterblad, sepia dressing
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Hoofdgerechten
Tamme eendenborst
Op de huid gebakken, rode biet, dry aged rode bietstuk, aubergine tempura, ‘Tomasu’ sojasaus, jus van kers en spicy soja
4.0
2 ratings
‘Bij elkaar geraapt zooitje’ (v)
Raapsoorten van het seizoen, radijs, rettich, bieslook-verveine jus
Wafel van aubergine (v)
Aubergine-harissacrème, wortel, bonenpuree, geroosterde groentejus
Orzo pasta met miso (v)
Bospeen, kastanje, krokante chili in olie, gekonfijte citroen
Hertensteak
Pan gebakken radicchio, witlof, appelgel, jus van hert en kimchi