Brasserie Bruis
Claim4.5
43 ratings
#25 of 80 restaurants in Haarlem -
Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem
4.5
43 Ratings
Recommended dishes
Beef Wellington
€ 69.00
4.9
7 ratings
Specials van de Chef
Kaas
4.6
12 ratings
Desserts
Menu
Oesters & Bites
Zeeuwse oester
Sjalot – Citroen – Rode wijnazijn
5.0
2 ratings
€ 3,75
Oester – vlierbloesem
Met bereidingen van komkommer
5.0
1 ratings
€ 5,50
Gepocheerde oester
Gerookte paling – Paling beurre blanc
5.0
1 ratings
€ 5,50
Terrine van ganzenlever
Brioche – Om te delen
3.7
3 ratings
€ 18.00
Brood met boter
Fleur de sel
€ 3,00
Jamón Ibérico
24 maanden gerijpte Ibérico ham
€ 12,50
Tomaat tartare
Brioche – Kappertjes – 2 st.
€ 8,00
Blini zalm
Zalm kaviaar – Bieslook – 2 st.
€ 9,50
Baeri classic kaviaar
Persian Caviar – Blini’s – Crème fraîche – Bieslook
€ 35,00 / € 89,00
Proeverij van oester
Proeverij van oester – 3 st.
€ 13,00
Voorgerechten
Tussengerechten
Gebakken kalfszwezerik
Groene appel – Zwezerik kaantjes – Calvados jus
5.0
3 ratings
Agnolotti
Peer – BBQ knoflook – Salie – Postelein
Gebakken Coquilles
Cecina de León – Pistache – Hangop – Saffraan beurre blanc
Huisgemaakt Pasteitje met Paling
Gerookte paling – Hollandse garnalen – Cantharellen – Zwarte truffel
Hoofdgerechten
Tournedos Rossini
Ganzenlever – Zwarte truffel – Brioche – Spinazie – Madeira jus
5.0
2 ratings
Eend in Zadenkorst
Gekonfijte bout – Duxelles – Aubergine – Rösti – Jus de Volaille
Gebakken Zeebaars
Tartelette – Artisjok – Antiboise – Groene olijf – Dragon beurre blanc
Spinazie Flan
Pijnboompit – Kastanjechampignon – Zilverui – Parmezaan – Cèpes bouillon